速凍機是一種專門用于快速冷凍食品的設備，其主要作用是通過快速降低溫度，將原料或半成品在短時間內凍結成固態(tài)，以鎖住食物中的水分和營養(yǎng)，防止細菌繁殖，保持食品的新鮮度和口感。這種技術廣泛應用于食品加工行業(yè)，如肉類、蔬菜、水果、面點等，能有效延長食品保質期，滿足現(xiàn)代食品生產和流通的需求。速凍過程通常在-35℃至-45℃的低溫下進行，能在幾分鐘內完成，大大提高了生產效率。同時，速凍后的食品可以直接儲存，無需冷藏，方便運輸和銷售。
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